Технологічне обладнання малих харчових та переробних підприємств. Ч.1 Технологічне обладнання м'ясопереробних виробництв

Навчальний посібник (у 3-х частях). — Харків: ХДУХТ, 2010. — 84 с.ISBN 978-966-405-152-8.У даному навчальному посібнику узагальнено відомості про стан технічного забезпечення малих м'ясопереробних підприємств. Наведено сучасні форми організації технологічних комплексів із виробництва продуктів харчування і описано провідне технологічне обладнання.Навчальний посібник призначений для студентів-механіків ВНЗ харчового профілю, а також може бути використаний студентами інженерних спеціальностей технологічного напряму під час розгляду питань, пов'язаних із проектуванням малих підприємств, конструюванням і експлуатацією окремих видів обладнання, а також технологічних комплексів.